طريقة عمل الاكلير فى المنزل

يعتبر الإكليرمن الوجبات الشهيّة والمحببة للناس، تأتي بنكهات متعددة وفي الوقت نفسه دسمة؛ كالكاسترد والشوكولاته، تقدم باردة ويمكن شرب المشروبات الساخنة عند تناولها. فاليك طريقة عمل الاكلير فى المنزل .

الاكلير

الاكلير من الحلى الفرنسي الشهيرة للغاية، وهي على الرغم من طعمها الرائع والاحترافي دومًا إلا إنها سهلة وبسيطة، ولا تحتوى سوى مقادير محدودة هي الماء والبيض والدقيق، ولكن السير في المظهر والطعم المميز للأكلير هو في طريقة الطهي نفسها، فهي تصنع بغلي الماء ثم خلطه بالدقيق، وبعد ذلك بالبيض، ما يجعل العجينة هشة للغاية وناعمة كذلك. واليكِ هنا طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة من المطبخ الفرنسي، نقدمها لك بخطوات سهلة وبسيطة، قدميها لضيوفك مع القهوة الساخنة سيحبونه كثيراً، ولو كنت تحبين التغيير في الوصفة الأصلية جربي الاكلير الدايت أو الاكلير بدون فرن أو الاكلير بالزيت.

المقادير

¾ كوب دقيق منخول
¾ كوب ماء دافىء
¼ كوب زبدة طرية
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيض
1 كوب شوكولاته سائلة

طريقة عمل الاكلير

احضري وعاء به ماء وضعيه على النار واضيفي الزبدة، السكر ورشة الملح، وعندما يبدأ في الغليان ارفعيه من على النار .
اضيفي الدقيق وحرّكي الخليط بملعقة خشبية حتى يدخل كمية كبيرة من الهواء.
ضعي العجين في طبق واتركيه قليلاً حتى يبرد.
اضيفي البيض واحدة بعد الاخرى وقلّبي إلى أن يختفي البيض من العجين واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة، سهلة التشكيل.
ضعي العجينة في كيس حلواني واحضري صينية مغلفة بورق الزبدة وشكّلي الاكلير.
اشعلي الفرن على درجة حرارة220 وادخلي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق ثم قللّي الحرارة إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم اطفئي الفرن 10 دقائق واخرجي الصينية واتركيها تبرد، ثم ضعي الاكلير في طبق التقديم وزيّنيه بالشوكولاته السائلة.